バーニャカウダ」を出してくれまし
た。これも最近、すっかり定着したお料理ですよね。（調理する手間が入っていないか
ら料理とは呼べないのかもしれませんが）。ご存じでしょうが、オリーブオイルにアン
チョビなどで味を付けたソースに、生野菜あるいは軽く茹でた野菜をつけて食べるもの
です。野菜はなんでもOK、旬の物ならなおおいしい、今ならアスパラや空豆などの春野
菜ですね。ニンジンなんかも色合いがいいです。野菜によっては、指でつまんですっと
食べられるところも手軽でグーです。
なかなか「バーニャカウダ」と発音できない人がいて、からかわれていましたが、こう
した新種の料理って、あっという間に拡がります。「ラタトゥイユ」というのも発音し
づらい料理名ですが、すっかり浸透し、今や飲食店の定番料理といってもいいのではな
いでしょうか。このスピードはいったいどういうことなのか。やはりすぐにテレビや雑
誌、ネットで取り上げられるからなのでしょうか。何につけ、情報伝達のスピードとい
うのは、少し前までとは比べものにならないですね。
「バーニャカウダがすっと言えるころには、もう次の新しい料理が出来ているんだろう
な」とくだんの友人は苦笑していましたが、まったくその通りでしょう。